年糕营养价值与食用禁忌！_乐鱼体育，leyu乐鱼体育

珍 介：　　用黏性大的米或米粉蒸出的糕，是农历年的不应时食品。　　春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、红两色，象征物金银，年糕又称年年糕，与年年低谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提升。

所以前人有诗称之为年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，笃信默祝望财临。　　别 名： 稻饼，饵，糍　　英文名： Rice cake　　详尽讲解：　　所属分类： 其它　　适合人群： 老少皆宜　　不适合人群： 患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。　　选 购得 宜： 选配正规化厂家，经检测为安全性年糕。

　　选 购得 咎： 咎自由选择不正规化来源年糕，避免不含二氧化硫等危害性物质。　　肉 徵 宜： 搭配显糯米。　　肉 徵 咎： 咎自由选择夹杂其他米的糯米面蒸年糕，否则不如春糯米土质。

　　取食 用 宜： 加热食用味道较佳。　　取食 用 咎： 食用过多，不会引发胃部不适或发胖。

　　储 遗： 切块常温或低温保存。　　引荐食谱　　冬笋荠菜肉丝炒年糕　　原料：猪肉，年糕，冬笋，荠菜　　作法：（1）荠菜洗涤后放进沸水中扣一下即投放冷水中，然后切细，能托多粗就多细，但不必剁。冬笋蒸熟后也小块细粒。

肉丝切好放进调料拌和待用。　　（2）年糕洗涤后放进沸水中熬15分钟左右，无论菜场，或餐馆卖的都一样得熬。　　（3）再行拌肉丝，不必乘出，即投放冬笋粒油炸片刻，再行投放荠菜油炸片刻，最后放进刚刚出有煮锅的年糕油炸片刻，再加你讨厌或习惯用的佐料过热乘盆才可。

　　提醒：炒年糕前熬年糕是为了让年糕放糯、发软口感好，同时也延长了炒年糕的时间，而使荠菜、冬笋、肉丝色质好，保鲜、保嫩诀窍就在于此。　　韭芽肉丝炒年糕、白果虾仁炒年糕、毛蟹炒年糕等等，只不过都一样，只要在乎巧开，都能油炸好。

　　不过夏季去菜场卖年糕一定要留意年糕否变质，外观很难分辨，但的确有坏东西，我也有过体验。最差在大热天里去超强市里卖年糕，而绝不卖去菜场里卖不熟知摊位里的年糕。

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